Łukasz Konik uczył gospodynie gotować ze zbóż. Jest film z warsztatów

Panie z KGW Święte w sierpniu tego roku gotowały pod okiem znanego z telewizyjnych programów kulinarnych Łukasza Konika. Szef uczył je jak wykorzystać polskie produkty zbożowe. Efektem warsztatów jest film, który już można oglądać na youtube.

Łukasz Konik - jedna z najciekawszych postaci polskiej branży kulinarnej młodego pokolenia. Kreatywny poszukiwacz niezwykłych smaków, eksperymentator, który pokazuje, że polska kuchnia nie musi być nudna. Znany widzom telewizyjnej dwójki z programu „Pytanie na śniadanie” oraz MasterChef Junior w TVN, gdzie wystąpił w roli jurora. To właśnie Łukasz Konik odwiedził w sierpniu gminę Kramsk, by w restauracji Kapitańska gotować wspólnie z paniami z KGW Święte! Była to część ogólnopolskiego projektu „Przez pokolenia z polskimi produktami zbożowymi”. Jak mówią jego organizatorzy, z każdego województwa wybrali tylko jedno koło gospodyń wiejskich, by przeprowadzić pokaz gotowania. W każdym miejscu, także w Kapitańskiej, przygotowano regionalną potrawę, której głównym składnikiem były przetwory zbożowe. Wykorzystano przy tym nowoczesne techniki kulinarne - inne od tradycyjnych metody obróbki przetworów. Podczas gotowania kucharz opowiedział o zaletach zbóż, zdradził ciekawe triki kulinarne oraz obalił panujące powszechnie mity o składzie produktów zbożowych. Była to też swoista wymiana doświadczeń, gdyż panie ze Świętego zaserwowały szefowi kuchni swoje specjały, między innymi zwyciężającą w konkursach kulinarnych tartę. – Panie z kół świetnie gotują, ja właściwie nie mam je czego uczyć – mówił Łukasz Konik z uśmiechem. – To ja czerpię wiedzę od nich. Staram się trochę jednak też im przekazać, dać małe wskazówki, żeby zrobiły coś innego. Pokazuję na przykład, że ziarno kaszy gryczanej można podać zrobione w postaci popcornu. Podaję trochę techniki i małych smaczków, by otworzyć horyzonty, by szerzej spojrzały na kuchnię – przyznał.

Podczas warsztatów powstały bliny z kaszy gryczanej podane z jogurtem, wędzoną makrelą i koperkiem, jako przystawka. Drugie danie to bułki, pieczone na miejscu, podane w formie burgerów z wegańskim z kotletem z kaszy jęczmiennej i warzyw.

Pokaz wspólnego gotowania został nagrany, a ze zgromadzonego materiału powstał właśnie film uwzgledniający każdy z regionów kulinarnych. Można go już znaleźć youtube pod adresem https://youtu.be/bmX5tBrjgRk. Krótki materiał o naszym KGW można też znaleźć na Facebooku „Smak Polskiego Zboża” - https://fb.watch/goRO1m0z3P/